Fantasie del Mare

I frutti del mare fanno da padrone a tanti primi e secondi piatti ricchi di gusto e sapore delicato

Il mare adriatico, sul quale s’affaccia Mattinata, è prodigo di prodotti ittici.

Tra i più apprezzati: le canocchie, le occhiate, il pesce azzurro, le seppie, i polipi, le cozze, i fasolari.

Sono presenti sulle tavole tanti altri tipi di pesce, perché a pochi chilometri c’è Manfredonia, uno dei più grandi porti pescherecci della nostra penisola.

Comunque siano cucinati, arricchiscono il gusto di tanti primi e secondi piatti, dai troccoli allo scoglio, alle grigliate miste di pesce, fino alla tradizionale “Zuppa di pesce”

La forte richiesta del “mercato dei buongustai” che stazionano in queste zone nei periodi estivi, impone però nel mese di agosto un periodo di fermo pesca.

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